El Foro Internacional del Queso nace con el objetivo de convertirse en una cita relevante para los profesionales del sector. Durante dos días se hablará sobre el papel que desempeña este producto en la gastronomía contemporánea. Se analizarán tendencias y aspectos relacionados con el marketing y la comercialización y se debatirá sobre la incidencia del queso en el territorio y su importancia a la hora de construir productos de turismo gastronómico. El programa estará compuesto por demostraciones culinarias, catas, conferencia y coloquios a cargo de chefs y expertos de prestigio internacional. La celebración de este Foro en Gran Canaria constituye un reconocimiento al trabajo desarrollado por el sector, así como a la calidad del producto que actualmente se produce en la Isla.
Paralelamente a la celebración del Foro Internacional del Queso en Gran Canaria se desarrollarán unas Jornadas Técnicas dirigidas preferentemente a las personas titulares de queserías artesanas, así como a ganaderos y ganaderas y, en general, al personal técnico que preste sus servicios en materia agraria. Estas Jornadas son promovidas por la Consejería de Soberanía Alimentaria y Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria con el objetivo de incorporar nuevos conocimientos y estrategias al sector quesero artesanal. En su diseño ha participado la Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria (AIDER Gran Canaria) y la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (Quered).
Conoce el programa de las Jornadas Técnicas, pincha quí
- Fechas: 1 y 2 de abril de 2019
- Sede: Auditorio Alfredo Kraus – Las Palmas de Gran Canaria
- Web oficial: www.forointernacionaldelqueso.com
- Dirigido a: Cocineros, Restauradores, Profesionales F&B, Sector Turístico, Productores de Queso, Críticos Gastronómicos, Formadores en Restauración, Estudiantes de Cocina, Profesionales, Sector Gastronomía, Profesional Sector Turístico, personal de las administraciones públicas que fomenten el Sector Primario y a otras personas directa o indirectamente inplicadas en la producción de quesos en Gran Canaria, etc.
- Programa e inscripción: disponible a través de la página web.
