Nº expediente: 03.111.0014
Datos generales
Titular del proyecto: AIDER Gran Canaria
Inversión: 17.159,34 €
Ayuda: 8.049,45 €
Estado del proyecto: Finalizado y pagado
Características
En Gran Canaria se ha gestado un panel de catadores que participan en catas municipales, insulares y regionales. Este grupo consolidado ve la necesidad de aumentar sus conocimientos para la optimización de su labor como jurado en catas lúdicas, asícomo en comités de cata de la DOP de isla, y otras acciones de trabajo con y para el sector. Además será de vital importancia aumenta el número de personas catadoras para la optimización de estas valoraciones y el incluir a expertos en restauración por sus conocimientos culinarios. Paralelamente y como recurso didáctico se desarrollará la exposición temática del queso de manera que exponga las cualidades e historia del sector y de las producciones en la Isla, para su uso en cursos de formación, ferias y otros eventos.
Objetivos
Los objetivos previstos serán por tanto:
-Mejorar las capacidades sensoriales del panel de catadores/as y ampliar su formación quesera.
-Divulgar los valores patrimoniales de los quesos de la Isla.
